La cuisine française à l'honneur, des plats savoureux à déguster
La carte
Découvrez la carte de Paillettes avec des plats soigneusement élaborés par nos chefs, et une cuisine inspirée de multiples influences, françaises et méditerranéennes. Nous mettons un point d’honneur à utiliser des produits de qualité frais et fait maison. Notre restaurant est ouvert du lundi au dimanche le midi et le soir. De plus, nous proposons un brunch à Paris le week end.
Paillettes vous propose
Entrée
Découvrez nos entrées pour une mise en bouche gourmande. Pour commencer votre repas, faites-vous plaisir avec une note légère ou savourez une entrée généreuse.
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Salade de king crab · Chair délicate, laitue croquante, avocat, concombre frais
29€ -
Coeur de saumon « Tsarina » fumé · Crème d’Isigny onctueuse, blinis moelleux
25€ -
Foie gras mi-cuit · Chutney de coing, sel jaune fumé, brioche dorée
24€ -
Bellota ibérique · Finement tranché, pain de campagne grillé à la tomate
23€ -
Escargots de Bourgogne « Label Rouge » · Six escargots gratinés, jardin de jeunes pousses
21€ -
Mini tacos de homard · Trois tacos, guacamole, oignons en pickles, mayonnaise au citron vert
19€ -
Légumes d'automne · Betterave, céleri-rave, potimarron rôtis, noisettes torréfiées
16€ -
Œufs mimosa à la truffe noire · Jaune crémeux, truffe râpée à la minute
15€ -
Cappuccino de cèpes · Velouté de cèpes, écume de lait, mouillettes croustillantes
12€ -
Houmous à la truffe · Crémeux, légumes croquants d’automne, pita grillée
12€
Plats
Poursuivez avec nos plats présentés dans des assiettes gourmandes et généreuses. Nous proposons une carte variée avec des options végétariennes et des plats à base de viande ou de poisson afin de répondre à toutes vos envies.
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Volaille fermière entière rôtie Label Rouge · Jus réduit · pour trois personnes , trois garnitures au choix
110€ -
Loup en croûte · Mousse de sandre à la pistache · pour trois personnes, trois garnitures au choix
120€ -
Aubergine miso · Laquée au miso, croustillant de maïs, salsa verde
24€ -
Saumon Osaka Label Rouge en feuille de bananier · Beurre blanc, caviar d’exocet, shiso, légumes rôtis du moment
25€ -
Gnocchis poêlés aux cèpes · Dorés à la poêle, crème de parmesan onctueuse
26€ -
Rigatoni à la truffe · Crème de parmesan, truffe râpée, roquette poivrée
28€ -
Risotto de riz noir, crevettes tigrées géantes de Madagascar Label Rouge · Bouillon de crustacés, citron vert, pointe de piment d’Espelette
32€ -
Tigre qui pleure · Sauce miso, leche del tigre, mesclun, frites maison
32€ -
Filet de boeuf de l'Aubrac · Gratin aux cèpes, sauce au poivre Voatsiperifery
36€
Desserts
Finissez avec une note sucrée, pour une expérience culinaire complète chez Paillettes. Découvrez l’ensemble de nos desserts : pâtisseries, desserts fruités ou encore des options plus festives comme le champagne gourmand.
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Profiteroles au chocolat · Choux croustillants, glace vanille, sauce chocolat chaude
12€ -
Tarte Tatin · Pommes caramélisées, pâte feuilletée, crème crue
12€ -
Ananas rôti · Caramélisé à la vanille, épices douces, glace coco
12€ -
Cheesecake · Crémeux à souhait, biscuit sablé, coulis de fruits rouges
12€ -
Baba au rhum · Généreusement imbibé de rhum ambré, crème chantilly
12€ -
Café gourmand · Expresso et trois mignardises du chef
14€ -
Planche de trois fromages · Sélection affinée, confiture et pain de campagne
19€ -
Champagne gourmand · Coupe de champagne et trois mignardises du chef
19€
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Une expérience gustative unique en plein cœur de Paris vous attend.